De Jamaicaanse Blauwe
Koffie van de
Berg is een classificatie van koffie die
in de Blauwe Bergen van Jamaïca wordt gekweekt. De beste partijen van de Blauwe koffie van de Berg
worden genoteerd voor hun mild aroma en gebrek aan bitterheid. In de loop van de laatste verscheidene decennia, heeft deze koffie een reputatie ontwikkeld die het één van de duurste en gezochte koffie in de wereld heeft gemaakt. Naast zijn gebruik voor gebrouwen koffie, zijn de
bonen de aromabasis van de koffielikeur van Tia Maria. Hoewel bepaalde partijen van Jamaicaanse Blauwe Berg lang de duurste verhandelde koffie zijn geweest, overtrof pointu van de Bourbon van Eiland Réunion (een Frans grondgebied overzee) dit teken in April 2007. De Jamaicaanse Blauwe Koffie van de Berg is een globaal beschermde certificatietekenbetekenis dat slechts de koffie die door de Raad van de Industrie van de Koffie van Jamaïca wordt verklaard kan als dusdanig worden geëtiketteerde. Het komt uit een erkend groeiend gebied in het Blauwe gebied van de Berg van Jamaïca en zijn cultuur wordt gecontroleerd door de Raad van de Industrie van de Koffie van Jamaïca de Blauwe Bergen over het algemeen tussen Kingston aan het zuiden en Haven Maria aan het noorden worden gevestigd. Toenemend tot 7.500 voet, zijn zij enkele hoogste bergen in de Caraïben. Het klimaat van het gebied is koel en nevelig met hoge regenval. De grond is rijk met uitstekende drainage. Deze combinatie van klimaat en grond wordt beschouwd voor koffie als ideaal. Het oogsten van de bonen is slechts het eerste stadium van een geïmpliceerde: verrichting. Na het oogsten, is de koffie tot pulp gemaakt en gewassen bij een pulperie en het „natte perkament“ dat voortvloeit is droog, genezen, raded en sorteerde toen. Jamaïca is één wereldwijd van slechts een paar landen die het „natte perkament“ toestaat om en voor een minimum van zes weken te verouderen om consistentie te zitten te verzekeren. Voorafgaand aan de uitvoer, ondergaat de koffie dan kwaliteitscontrolemaatregelen met inbegrip van verschijningscontroles en kop het testen om de kop-kwaliteit van de bonen te verzekeren. Het Akte van de Verordening van de Industrie van de Koffie specificeert welke koffie de etiket Blauwe Berg kan gebruiken. Bovendien, beperkt het het gebruik van het Blauwe handelsmerk van de Berg tot die gemachtigd door de Raad van de Industrie van de Koffie. In het algemeen, kan de koffie die van de parochies van Heilige Andrew, Heilige Thomas, Portland en Heilige Mary wordt geoogst de Blauwe koffie als van de Berg worden beschouwd. De specifieke grenzen worden bepaald als volgt: Aanvang in Skibo en het te werk gaan in een oosten-zuiden-oostelijke richting aan Vlugge Rivier;
vandaar oosten-zuiden-oostelijk aan Chelsea; vandaar oosten-zuiden-oostelijk aan Durham (Heuvel Samba); vandaar south-easterly aan Belleview; vandaar south-easterly langs de westelijke helling van John Crow Mountain aan het Bosje van de Ceder; vandaar westerly aan Font Heuvel; vandaar noordwestelijk aan Ramble; vandaar westerly aan Goede Hoop; vandaar noordwestelijk aan Dallas; vandaar noordwestelijk aan het Dorp van de Industrie; vandaar noordwestelijk aan Maryland; de vandaar noordwestelijke aan Gouden Lente; vandaar northerly aan Heuvel Brandon; vandaar noordoostelijk aan Kalmte; vandaar oosten-noorden-oostelijk aan Skibo. <1> bovendien, slechts kan de koffie die bij verhogingen tussen 3.000 en 5.500 voet wordt gekweekt de Blauwe Berg van Jamaïca worden genoemd. De koffie die bij verhogingen tussen 1.500 en 3.000 voet wordt wordt gekweekt genoemd de Hoge Berg van Jamaïca, en de koffie die onder 1.500 voet verhoging wordt gekweekt wordt genoemd Opperst Jamaïca of de Lage Berg van Jamaïca. (Al land in Jamaïca boven 5.500 voet is een bosdomein, zodat wordt geen koffie daar gekweekt.) Classificaties van de Blauwe Koffie van de Berg zoals met de meeste andere verscheidenheden van koffie, er verscheidene rangen die aan verschillende partijen worden toegewezen zijn, die op factoren zoals grootte, verschijning, en toegestane tekorten worden gebaseerd. Het Akte van de Verordeningen van de Industrie van de Koffie staat voor vijf classificaties toe: Blauwe Berg Nr. 1 - 96% van bonen moeten een het schermgrootte van 17/18 hebben. Niet meer dan 2% van de bonen hebben significante tekorten. Blauwe Berg Nr. 2 - 96% van bonen moeten een het schermgrootte van 16/17 hebben. Niet meer dan 2% van de bonen kan significante tekorten hebben. Blauwe Berg Nr. 3 - 96% van bonen moeten een het schermgrootte van 15/16/17 hebben. Niet meer dan 2% van de bonen kan significante tekorten hebben. Blauwe Berg Peaberry - 96% van bonen moet peaberry zijn. Niet meer dan 2% van de bonen kan significante tekorten hebben. Blauwe Triage van de Berg - bevat boongrootte van alle vorige classificaties. Niet meer dan 4% van de bonen kan significante tekorten hebben.
Meer uittreksels over de Jamaican Blue Mountain Coffee (dut)